『超人手不足時代』でも採用できる給食会社とは?

クックケア編集部
介護施設給食

 

「人がとにかく集まらない」

そんな話を、給食業の方からここ最近、本当によく聞きます。

 

配送員が足りないから、泣く泣くコースを1つ潰した。小規模のお客様をやむなくお断りした。

調理員、盛り付け員が足りないから、配送の出発時間が遅くなる。

手間をかける余裕がないから、盛り付けやトッピング、盛るべきおかずを省略するしかない。

広告を出しても泣かず飛ばず。採用広告の出費だけが増え、手元には何も残らない。

 

そんなことは、貴方の周りで起こっていませんか?

 

この「超・人手不足の波」は、実は給食業界だけに限ったことではありません。

全国的・全業種的に総じて人手不足の時代です(ただ、とりわけ給食業等食品業界は不況のようです・・・)。

 

私の体感として、実に業界の9割以上の給食業経営者様が、「採用」に関するお悩みをお持ちだろうと思っています。

 

ただそれは、あくまで「9割以上」です。

人手不足に悩まされることなく、採用、定着に成功されている給食会社様がいることも、一方で事実です。

 

さらに言うならば、大学卒の新卒社員を毎年採用し続け、定着化、戦力化し、各現場のリーダーを担っている。

 

そんな給食会社様も、実際に私たち「次世代給食業経営研究会」の会員様の中にはいらっしゃいます。

 

業界としては稀有な事例かもしれませんが、「大手ならまだしも、地場の給食会社で新卒採用なんてムリ!」というのは、必ずしも当てはまりません。

 

今回は原稿の文字数に限りがあるので、次回以降私のコラムで、実際に採用に成功している企業様が何をしているのか?について、具体的に触れたいと思います。

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